随着食品消费升级的加速，生鲜市场正在成为电商巨头的兵家必争之地。近日，京东生鲜启动“遍寻天下鲜”系列活动，并与多个海外品牌签署战略协议，通过探寻全球各大优质生鲜食品原产地，为国内消费者提供安全、健康、一站直享的生鲜食材。
易观智库的研究报告显示，近年来国内生鲜市场逐年扩大，生鲜电商市场规模有望突破1400亿元，源头把控将是未来生鲜电商的发展趋势之一。
京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松说，从消费者需求出发，京东生鲜专门成立了一支200人左右的国内、国际”买手“团队，对准入商家进行严格评估，通过资质的预先核验、供应商信用记录调研、实地考察、多维度评审等手段进行严格筛选，从源头上确保生鲜食品的品质和安全。
对此，京东生鲜白虾采购团队的张彧感触颇深：“全球寻‘虾’的过程需要很‘走心’，时刻要以消费者立场要求自己。”张彧和他的团队为了找到优质白虾，先后飞往美国、印度尼西亚、新西兰、法国等多个产虾大国进行实地调研。
长期以来，仓储和冷链物流一直是生鲜电商的痛点。“由于对温度、储存的要求很高，无论多么优质的生鲜食品，都离不开配送的‘最后一公里’，这直接决定了消费者的网购体验。”中国电子商务研究中心高级研究员莫岱青表示，自建物流有自身配套的仓库和自成体系的标准，能够有效解决生鲜食品的配送难题，但是因为成本过高，目前还很少有电商涉足。
据介绍，为了打通生鲜配送的“最后一公里”，京东3年内将投入100亿元，用于搭建冷链物流网络、建立原产地协同仓、跨境保税生鲜自营仓等，最大程度压缩跨国生鲜商品的供应链，减少中间环节。
原产地协同仓是京东基于标准化作业能力和信息系统处理能力，将合作伙伴的仓储功能和京东仓储功能进行合并，然后进入到京东整个分拣配送体系运作。简单来说，就是将京东的仓库直接建到大型合作商的果园、分拣中心或库房周边，方便产品下线后的第一时间运输处理，从而为消费者提供更快、更安全的购物体验。
莫岱青认为，生鲜电商要从竞争中突围，产品的标准化是绕不开的方向。对此，王笑松在接受本报记者采访时说，京东的自营模式比平台模式更容易实现标准化，目前对于水果和蔬菜2个品类的产品已经实现了标准化，未来京东生鲜还将通过标准化的流程管理，从规范性种植、科学性分选、品质性存储等各个环节进行品质把控，持续给消费者提供优质、安全的产品。
